Что такое сагыш? описание и рецепт приготовления. Изучаем сагыш: традиционное татарское блюдо и как его приготовить
Сагыш (сагышлык) - это традиционное татарское блюдо, которое часто приготавливают во время праздников и торжественных мероприятий. Это своего рода мясной пирог, состоящий из слоев теста и начинки из мяса, обычно говядины или баранины, приправленной различными специями и иногда овощами.
Вот пример рецепта сагыша:
Ингредиенты:
500 граммов говядины (или баранины), нарезанной на мелкие кусочки2 луковицы, мелко нарезанные2 столовые ложки растительного масла2 столовые ложки томатной пастыСпеции по вкусу: соль, черный перец, куркума, зира (кумин), паприкаТесто для пирога (можно использовать дрожжевое или слоеное)
Инструкции:
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук до мягкости.
Добавьте нарезанное мясо в сковороду к луку и обжаривайте до золотистого цвета.
После того как мясо будет обжарено, добавьте томатную пасту и специи по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, и готовьте еще несколько минут.
Пока начинка готовится, подготовьте тесто. Если используете дрожжевое тесто, раскатайте его на плоскую поверхность и разрежьте на две части.
На противне разложите одну часть теста и равномерно распределите на нем приготовленную начинку. Затем аккуратно закройте начинку второй частью теста, прижимая края.
С помощью вилки или ножа сделайте небольшие отверстия на верхнем слое теста для выхода пара в процессе выпекания.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Сельсиуса духовке примерно 30-40 минут или до золотисто-коричневого цвета теста.
После того как сагыш готов, дайте ему немного остыть перед тем, как нарезать и подавать к столу.
Сагыш обычно подается горячим в качестве главного блюда, но его также можно нарезать на порции и подавать как закуску или перекус. Его вкус богатый и насыщенный, а аромат приятно напоминает о восточных специях. Это блюдо является настоящим украшением любого праздничного стола и пользуется популярностью как среди татарского народа, так и среди любителей кулинарии в целом.